3 апр. 2020 г.1 мин. чтения

Американские бублики

Обновлено: 4 апр. 2020 г.

Вы думаете что бублики бывают только русские? вовсе нет! есть отличный вариант американских баранок. Они отличаются от русских бубликов и по вкусу и по текстуре. и по технологии приготовления.

Вам понадобится:

для теста

500 грамм муки просеянной

2 чл соли

1 пакетик сухих дрожжей(11 г)

1.5 ст.л коричневого сахара

1.5 стакана воды(или 360 мл)

для варки:

2 л воды

4 ложки меда

для смазки

1 белок взбить + 2 чл воды для смазки бубликов (если хотите постные, можно смазать крепким чаем с медом)

рецепт: соединить для теста все сухие ингридиенты, хорошо все перемешать, влить теплую воду и замесить тугое тесто, можно это сделать тестомесом или руками. Накрыть тесто в миске целофановой пленкой или крышкой и оставить тесто подойти минимум на 1 час пока тесто не увеличится в объеме.

Далее разделить тесто на 8 кусочков, сделать колобки, в колобках сделать тырочку, накрыть заготовки целофановой пленкой и дать им подойти минут 40.

Вскипятить 2 литра воды и добавить 4 ложки меда, в кипящую воду погружать поочередно бублики и проварить их по 2 минуты с каждой стороны. Выложить бублики, смазать белком взбитым с водой, посыпать на ваш вкус: мак, кунжут, семечки, можно сделать микс.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, минут 20, до золотистой корочки.

Подавать бублики можно с любой начинкой, особенно хорошо они сочетаются со сливочным сыром, можете приготовить сами, рецепт тут, маринованым лососем рецепт тут, и посыпать укропом.