- 26 апр. 2020 г.
- 1 мин. чтения

Пирог Карпатка - шедевр украинской кухни!

Предлагаем Вам отличный пирог Карпатка, он родом из западно-украинской кухни.

Попробуйте приготовить, рецепт у вас будут выпрашивать все!

Вам понадобится:

Тесто как на эклеры, рецепт пошагово тут

крем заварной

Молоко – 600 мл.

Сахар – 160 гр

Крахмал картофельный – 50 гр

Сливочное масло – 200гр

Сок лимона – 1/2лимона

Яйцо – 2 шт.

Ванилин – 0,5 гр

Сахарная пудра – 1/2ч.л (для посыпки)

Диаметр формы – 24 см.

Рецепт: Приготовьте заварное тесто, рецепт тут. Возьмите форму, застелите дно пергаментом, выложите половину теста, выпеките один корж, затем второй. температура 230 градусов, 30 мин. Далее готовите заварной крем. В миску вбиваете яйца, добавляете сахар, ванильный сахар, все хорошо перемешиваем венчиком, добавляем крахмал, перемешиваем, наливаем в смесь половину из всего колличества молока, все хорошо размешиваете. Далее пологреваете другую половину молока(не кипятить!). После этого тонкой струйкой вливаете первую, яичную смесь в горячее молоко, при этом интенсивно помешивая. Варим крем до бульканья. Выключаем, даем крему остыть до теплого, закрыв его пленкой в контакт. После того как крем немного остыл, взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя готовый крем и продолжая взбивать, в конце нужно добавить сок половины лимона. Далее формируете торт. Берете форму, в которой выпекались 2 коржа. Дно нужно застелить пергаментом. Далее идет первый корж, за ним весь крем, и далее накрываете пирог вторым коржом. Отправить пирог в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!