Мы приготовили этот десерт на новый год в кипрскую семью, получили столько хвалебных отзывов, что сами и не ожидали. Готовится просто, результат - комлименты хозяйке за праздничным столом. Сразу можете делать двойную порцию!
Вам понадобится:
слоеное тесто 200 г
3 желтка
сахар 100 г
молоко 200 г
1 пакетик ванильного сахара
1 ст л кукурузного крахмала
1 маленькая щепотка соли для баланса вкуса(опционно)
100 г жирных сливок
прослойка крема от наполеона райская вишня рецепт тут можно обойтись и без нее, но с ней вкуснее, если не хотите делать такую прослойку, можно так же заменить на фруктовую прослойку по вашему вкусу или и вовсе обойтись без нее
ганаш -50 г сливок + 140 г шоколада(растопить)
Рецепт: слоеное тесто раскатать. порезать маленькими квадратиками 2Х2 см, отправить в духовку и до готовности. Приготовить крем: желтки растереть с сахаром, ванилью, кукурузным крахмалом, добавить молоко и сделать заварной крем, дать ему остыть, накрыв пленкой в контакт. Взбить сливки, постепенно добавлять заварной крем. сделать торт: разобрать слоеное тесто на слойки, выложить на дно, на вверх выложить фруктовую прослойку(опционно), далее заварной крем и затем ганаш(растопить шоколад в сливках) Дать десерту остыть и отправить в холодильник для стабилизации на 2 часа, украсить фруктами по своему вкусу.
Приятного аппетита!
просмотреть другие рецепты десертов тут