30 дек. 2021 г.1 мин. чтения

Мясные биточки по королевски

Хочу вас познакомить с моим вариантом вкуснейших мясных биточков в волшебном соусе

вам понадобится:

1 кг телятины, лучше брать шею

специи для мяса

5 крупных грибов шампиньонов

1 луковица

1 пачка сметаны 200 г

100 г сливок низкой жирности

70 г бренди

1.5 ст л вустерского соуса

1 ложка сливочного масла +1 ложка оливкового

соль перец по вкусу

Рецепт: нарезать мясо биточками по 3-4 см длиной, придавить каждое мясо рукой, как лепешку, обмакнуть со всех сторон в специи для мяса и оставить мясо при комнатной температуре на 1 час. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, но не до готовности, добавив на сковородку 1 ложку оливкового масла. Вынуть мясо на тарелку, в той же сковородке, которой жарилось мясо, растопить сливочное масло и обжарить быстро лук, добавить порезанные грибы, обжарить овощи пока почти не выкипит вся вода из грибов. Влить бренди, подождеть пока выпарится алкоголь, добавить сметану, вустерский соус, при необходимости разбавить все нежирными сливками до со стояния соуса, выложить в соус уже обжаренные биточки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса( у нас заняло 20 мин) один раз мясо перевернуть.

Подавать с картошкой пюре, отварными овощами или салатом

приятного аппетита!