Татарский пирог - готовь вытирать слюни!

Хотим поделится с вами отличным мясным пирогом, простые и доступные продукты, они у вас точно есть в холодильнике, а вкус такой, что пирог вы быстро проглотите, а послевкусие от него останется надолго!

Вам потребуется:

для теста:

500мл кефира, лучше всего вот этого

1 пакетик дрожжей

2 ложки сахара

1 чл соли

0.5 ложки соды

2 яйца

муки 780 грамм(но колличество зависит от муки)

60 г сливочного масла

Начинка:

Мясная вырезка 800 г

4 средних луковицы

соль перец по вкусу

Рецепт: для начала приготовим тесто, в слегка подогретом кефире растворить сахар и дрожжи, дождаться пока они "расцветут" добавить яйца, соль, соду и все хорошо соединить, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, в конце сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить, оно должно быть однородным, но не тугим или забитым мукой. Взять миску, смазать дно слегка растительным маслом, положить тесто, верх теста тоже слегка смазать маслом чтоб оно не заветрилось, накрыть миску крышкой и поставить в теплое место для подьема минимум на 1 час.

Мясо и лук порезать на кусочки небольшого размера, посолить поперчить, положить в пакет, оставить мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь, но тогда готовьтесь к выпечке пирога заранее.

Как только тесто позреет начинаете формировать пирог. Разделите тесто на 2/3 и 1/3. Больший кусок тесто раскатайте, лучше сразу на пергаментной бумаге чтобы легче было переносить на противень, перенесите первую половину теста на противень, далее выложите поверх него начинку, и поверх начинки положите остаток теста, края пирога подогните, защипните с верхним тесто с сформируйте пирог, вверх пирога смажьте слегка взбитым желтком.

Разогревайте духовку до 180 градусов, пока разогревается духовка, пирог еще немного сам подойдет. Ставьте пирог в духовку минут на 20, пока он слегка не зарумянится, далее уменьшите духовку до 150 градусов и выпекайте еще минут 20. Это важно уменьшить градус духовки, это сделает мясо еще сочнее. Время выпечки зависит от вашей духовки. После того как пирог приготовится начинается самое сложное! Сбрызнуть кухонное полотенце капельками воды и закутать пирог минут на 20. За это время вам безумно будет хотеться его откусить, у вас от запаха будет кружиться голова и течь слюни, но потерпите, потому как тесто пирога должно пропитаться соком мяса и лука.

Через 20 минут можно есть! приятного аппетита!


Лайфхак от калинки: колличество мяса может быть и меньше, тогда и пирог получится меньше, остатки теста вы можете положить в хололильник и на следующий день просто приготовить или пиццу или пирожки с оливками и луком.

Полезные ссылки:

заказать готовый пирог тут

просмотреть рецепты другой выпечки тут

просмотреть меню на заказ тут


Просмотров: 95

© 2018 Калинка