Закваска из нута

Пост обновлен май 17

Хлеб на закваске гораздо более полезный нежели на дрожжах. Предлагаем Вам рецепт необычной закваски из нута

Вам понадобится:

100 г нута

400 г воды

сахар 1 ст ложка

мука 100 г

соль 1 чл

Рецепт: Замочить нут в воде на ночь, на следующее утро размолоть в блендере вместе с водой, добавить сахар, оставить на 6-12 часов, после прошествия времени добавить еще муку и соль, смесь начнет бродить, оставить ее на 6 часов. Если есть хлебопечка с функцией йогурт или же мультиварка, поствьте ее на 40 градусов и оставляйте для брожения там.

Если у вас нет мультиварки или хлебопечки то готовить закваску стоит так:

Замочить нут в воде на ночь, на следующее утро размолоть в блендере вместе с водой, добавить сахар, оставить на 6 часов после прошествия времени добавить еще муку и соль, оставить ее на 12-24 часа. Смесь начнет бродить, добавить 2 ложки муки и 2 ложки воды, подпитать закваску, оставить еще на ночь или на 12-24 часа, Если у закваски приятный запах и она начала пузыриться - закваска готова, отмерьте нужно вам колличество и отправьте остальное в холодильник или в морозильник.

В холодильнике закваска храниться 7 суток, в морозилке до 6 месяцев

когда закваска вам понадобится, достаете ее, берете нужное колличество подпитываете 2 ложки муки + 2 ложки воды, оставляете ее на 12-24 часа, если закваска начала пузыриться она готова, если нет, то снова подпитываете ее 2 ложки муки+2 ложки воды, снова оставляете бродить от 12-24 часов.

Полезные ссылки:

просмотреть рецепт кипрского хлеба на закваске тут

просмотреть варианты теста тут

просмотреть выпечку на заказ тут

прочитать о нас тут



© 2018 Калинка