При приготовлении осьминога есть один секрет, мы вам его раскроем! это делает осьминога просто тающим, такое блюдо можно есть губами!
Вам понадобится:
1 крупный мясистый мороженый осьминог(свежий не подойдет!)
6 луковиц
лед
1 лавровый листик
5 горошин all spice
черный перец по вкусу
50 мл белого вина
Рецепт: Разморозить осьминога. Отварить 40 мин в кипяченой воде. В отдельную миску всыпать лед и добавить немного воды, у вас должна получиться ледяная вода. Берем щипцами отваренного осьминога и окунаем несколько раз попеременно то в ледяную воду, то обратно в кипящую. Эту процедуру нужно сделать 3-5 раз в зависимости от размера осьминога, чем толще осьминог тем больше чередуем ледяную и кипящую воду. Это очень важный момент, разница температур "взорвет" осьминог изнутри, он станет неимоверно мягким.
В мультиварку режем лук произвольно, добавляем вино, соль перец, лавровый листик и all spice горошины, Осьминога режем на кусочки. Добавляем к луковой смеси, ставим готовится в мультиварку на режим тушение на 1.30 мин. Если у вас нет мультиварки, вы можете то же самое делать в кастрюле с толстым дном, и тушить в ней осьминога на медленном огне 2 часа.
Подавать лучше с рисом
Приятного аппетита!
Полезные ссылки:
Просмотреть другие варианты ужина тут
просмотреть другие оригинальные рецепты тут
просмотреть диетические рецепты тут