Сегодня мы решили приготовить кимчи, да и так получилось
Вам понадобится:
пекинская капуста 1400 г
100 г соли
100 г воды
дайкон 160 г ( можно заменить корнем сельдерея, кольраби)
морковка 70 г
зеленые перья 90 г
для соуса:
сухой чили 15 г
перец красный молотый 15 г
соя соус 80 г
имбиоь 10 г
лук белые перья 80 г
чеснок 1 головка
кашка для соуса:
250 г воды
30 г ложки рисовой муки (2 ложки)
20 г коричневого сахара(1 ложка)
Рецепт: порезать крупно пекинскую капусту, самую толстую часть удалить, в 100 г воды развести 100 г соли, вылить раствор на капусту, все перемешать, оставить на 2 часа в большой миске переодически помешивая. Хорошо промыть листы капусты от солевого раствора. Готовим соус для кимчи. Смешать острый перец чили, соя соус, молотый чили, лук, имбирь, чеснок, все взбить в блендере в однородную массу. Приготовить кашку: в кипящую воду всыпать рисовую муку, сахар и сделать кисель. Смешать соус+кисель - это и будет заправка для кимчи. Залить заправкой кимчи, хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 2 дня, переодически помешивая. Через 2 дня убрать в холодильник, по прошествию суток можно наслаждаться можно наслаждаться! Так же кимчи можно разложить порционно и убрать на 14 дней в холодильник, она там замаринуется.
просмотреть другие варианты выпечки тут
просмотреть варианты постных блюд тут
просмотреть диетические блюда тут