🥓 Баклажановое сало (ПП-версия)

Ингредиенты (на ~8–10 ломтиков “сала”):

• Баклажаны — 4 шт. (средние, упругие)

• Чеснок — 5–6 зубчиков

• Растительное масло — 3 ст. л. (оливковое или подсолнечное холодного отжима)

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Копчёная паприка — 1 ч. л.

• Соль — ½ ч. л. (по вкусу)

• Чёрный перец — щепотка

• Лавровый лист — 2 шт.

• Для маринада: 150 мл горячей воды + 1 ст. л. уксуса (яблочного или винного)

🔹 Приготовление:

1. Запекаем баклажаны

   • Проткни кожицу вилкой в нескольких местах.

   • Запеки целиком в духовке при 200 °C ~30–40 минут, пока они не станут мягкими.

   • Остуди, сними кожицу, мякоть оставь целой.

2. Формуем “сало”

   • Нарежь мякоть на длинные бруски толщиной около 1 см — они будут напоминать полоски сала.

3. Делаем маринад

   • В миске смешай горячую воду, уксус, лавровый лист, соль, перец, паприку, соевый соус и масло.

   • Добавь мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

4. Маринуем

   • Аккуратно переложи баклажановые бруски в контейнер.

   • Залей маринадом так, чтобы всё было покрыто.

   • Накрой и убери в холодильник минимум на 8 часов (лучше — на ночь).

5. Подача

   • Достаём, слегка обсушиваем от маринада.

   • Кладём на чёрный хлеб, сверху — перец или зелёный лук.

📊 КБЖУ (на 1 ломтик ~30 г):

• Калории — ~25 ккал

• Белки — ~0.4 г

• Жиры — ~1.5 г

• Углеводы — ~2.4 г

Это блюдо можно хранить в холодильнике 3–4 дня, вкус становится только насыщеннее.

баклажановое сало

полезные ссылки:

Просмотреть другие варианты ужинов тут 

просмотреть диетические блюда тут 

просмотреть оригинальные блюда тут