🍞 Хлеб "Восточная Лепта" — ПП-рецепт из пшёнки с маслом чёрного тмина

Рецепты белоручки
6 июл. 2025 г.
2 мин. чтения

Постный. Без глютена. Без яиц. Без муки. С волшебным ароматом Востока.

🧿 Почему стоит попробовать:

Этот хлеб создан для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу. Пшёнка — источник медленных углеводов и магния, а масло чёрного тмина веками использовалось в восточной медицине как "лекарство от всего, кроме смерти". Вместе они создают хлеб, в котором каждая крошка дышит жизнью.

📝 Ингредиенты:

Пшёнка — 1 стакан (ок. 200 г), замоченная на ночь
Вода — 120–150 мл
Масло чёрного тмина — 1 ч. л.
Пищевые дрожжи (неактивные) — 1 ст. л.
Семена льна молотые (или чиа) — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Копчёная паприка — ¼ ч. л. (по желанию)
Чесночный порошок — ½ ч. л.
Зира (молотая или слегка растолчённая) — щепотка
Семена чёрного тмина (нигеллы) — для посыпки сверху

🍴 Приготовление:

Замочи пшёнку в холодной воде на ночь (или минимум на 6 часов). Утром тщательно промой до прозрачной воды.
Сложи в чашу блендера:
- промытую пшёнку
- воду
- масло чёрного тмина
- специи, соль, пищевые дрожжи, молотый лён
- разрыхлитель
Взбей до состояния густой пасты — масса может быть немного крупинчатой, но должна держать форму.
Выложи в форму, застеленную бумагой для выпечки. Разровняй.
Сверху присыпь семенами чёрного тмина.
Дай постоять 10–15 минут, чтобы семена льна или чиа начали загущать тесто.
Выпекай в заранее разогретой духовке при 180°C около 55–60 минут. Корочка должна стать золотистой.
Полностью остуди перед нарезкой! Лучше — через 1–2 часа.

📊 КБЖУ на 100 г:

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
~150	~4 г	~4 г	~22 г

Добавление пищевых дрожжей и масла тмина обогащает хлеб витаминами группы B и ненасыщенными жирными кислотами.

💛 Совет от белоручки:

Храни хлеб в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Перед подачей слегка подсуши на сковороде или в тостере — аромат снова раскроется, как восточная специя на базаре 🔥