🍆 Баклажанные кольца с тахини–мисо соусом и гранатом
- Рецепты белоручки
- 21 нояб.
- 1 мин. чтения
(версия под красное/оранжевое мисо — ресторанный вкус)
⭐ Ингредиенты (на 2–3 порции)
Баклажаны:
Баклажаны — 2 шт.
Оливковое масло — 1–2 ч.л.
Соль — щепотка
Соус тахини–красное мисо:
Тахини — 2 ст.л.
Красное/оранжевое мисо — 1 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Сироп рожкового дерева или мёд — 1.5 ч.л.
Рисовый уксус или лимонный сок — 1–1.5 ч.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Вода — 1.5–2 ст.л. (до кремовой консистенции)
(Опционально) Чеснок — 1 маленький зубчик
(Опционально) Тёртый имбирь — ½ ч.л.
Украшение:
Зёрна граната — 1–2 ст.л.
Кунжут — по желанию
Зелень — по желанию
🔥 Приготовление
1️⃣ Подготовить баклажаны
Разогреть духовку до 200°C.
Нарезать баклажаны кольцами толщиной 1.5–2 см.
Выложить на противень с пергаментом.
Лёгкими мазками нанести оливковое масло.
Посыпать щепоткой соли.
2️⃣ Запечь
Поставить противень в духовку:
200°C, 25–30 минут, до мягкости и лёгкой карамелизации.
Для ресторанной корочки — в конце 2–3 минуты под грилем.
3️⃣ Приготовить соус
В миске смешать:
тахини,
красное мисо,
соевый соус,
сироп/мёд,
уксус,
кунжутное масло.
Добавлять воду постепенно, доводя соус до состояния:
👉 густого, гладкого, блестящего крема.
По желанию добавить чеснок или имбирь.
Фишка ресторана:соус перед подачей можно подогреть 10–15 секунд, чтобы он стал тёплым и ароматнее.
4️⃣ Подача
Готовые горячие баклажанные кольца выложить на тарелку.
Щедро полить тёплым тахини–мисо соусом.
Посыпать зёрнами граната.
Добавить кунжут или зелень по вкусу.
💛 Подавайте сразу — баклажаны должны быть горячие, а соус тёплый.
📌 ИТОГО — ВСЁ БЛЮДО
Калории: ~ 557 ккалБелки: ~ 14 г Жиры: ~ 35 гУглеводы: ~ 47 г Клетчатка: ~ 19.6 г
Полезные ссылки:
просмотреть другие рецепты завтраков тут
просмотреть другие рецепты закусок тут
Комментарии