🍆 Баклажанные кольца с тахини–мисо соусом и гранатом

(версия под красное/оранжевое мисо — ресторанный вкус)

⭐ Ингредиенты (на 2–3 порции)

Баклажаны:

• Баклажаны — 2 шт.

• Оливковое масло — 1–2 ч.л.

• Соль — щепотка

Соус тахини–красное мисо:

• Тахини — 2 ст.л.

• Красное/оранжевое мисо — 1 ст.л.

• Соевый соус — 1 ст.л.

• Сироп рожкового дерева или мёд — 1.5 ч.л.

• Рисовый уксус или лимонный сок — 1–1.5 ч.л.

• Кунжутное масло — 1 ч.л.

• Вода — 1.5–2 ст.л. (до кремовой консистенции)

• (Опционально) Чеснок — 1 маленький зубчик

• (Опционально) Тёртый имбирь — ½ ч.л.

Украшение:

• Зёрна граната — 1–2 ст.л.

• Кунжут — по желанию

• Зелень — по желанию

🔥 Приготовление

1️⃣ Подготовить баклажаны

1. Разогреть духовку до 200°C.

2. Нарезать баклажаны кольцами толщиной 1.5–2 см.

3. Выложить на противень с пергаментом.

4. Лёгкими мазками нанести оливковое масло.

5. Посыпать щепоткой соли.

2️⃣ Запечь

Поставить противень в духовку:

• 200°C, 25–30 минут, до мягкости и лёгкой карамелизации.

• Для ресторанной корочки — в конце 2–3 минуты под грилем.

3️⃣ Приготовить соус

В миске смешать:

• тахини,

• красное мисо,

• соевый соус,

• сироп/мёд,

• уксус,

• кунжутное масло.

Добавлять воду постепенно, доводя соус до состояния:

👉 густого, гладкого, блестящего крема.

По желанию добавить чеснок или имбирь.

Фишка ресторана:соус перед подачей можно подогреть 10–15 секунд, чтобы он стал тёплым и ароматнее.

4️⃣ Подача

1. Готовые горячие баклажанные кольца выложить на тарелку.

2. Щедро полить тёплым тахини–мисо соусом.

3. Посыпать зёрнами граната.

4. Добавить кунжут или зелень по вкусу.

💛 Подавайте сразу — баклажаны должны быть горячие, а соус тёплый.

📌 ИТОГО — ВСЁ БЛЮДО

Калории: ~ 557 ккалБелки: ~ 14 г Жиры: ~ 35 гУглеводы: ~ 47 г Клетчатка: ~ 19.6 г

Полезные ссылки:

просмотреть другие рецепты завтраков тут

просмотреть другие рецепты закусок тут