Немецкие булочки с секретом

лень идти в булочную, предлагаем вам отличный рецепт свежих булочек. Очень мягкие внутри с твердой корочкой снаружи. Достаточно просто смазать серединку маслом и наслаждаться!

Вам понадобится:

1 пакетик сухих дрожжей 7 г

380 мл теплой воды

2 столовых ложки сахара

1 чл соли

60 г растопленного сливочного масла

муки 700 г(колличество может увеличится в зависимости от вашей муки)

2 чл соды + 2 л воды

1 яйцо для смазывания булочек

крупная соль, мак для посыпки булочек

Рецепт: В теплой воде развести дрожжи и сахар, размешать и дать дрожжам запузыриться, долавить соль, и постепенно подсыпать муку для замеса теста, когда тесто стянет вязким, добавить сливочное масло, вымесить однородное тесто, слегка липнущее к рукам. Взять миску и смазать ее растительным маслом, положить в миску тесто, миску покрыть целофановой пленкой, предварительно сбрызнув внутреннюю сторону растительным маслом. Поставить в теплое место для поднятия минимум на 1 час. Тесто должно очень хорошо увеличиться в размере и приобрести пористую структуру.



После того как тесто поднялось, разделите его на кусочки нужной вам формы. Вы можете сделать их булочками или бубликами, как вам нравится. Мы не рекомендуем делать сложные завитушки с этого типа теста. После того как изделия сформируются, накрыть их целофановой пленкой и дать постоять в теплом месте минимум еще 30 минут


Далее самый важный момент! Вскипятить в кастрюле 2 литра воды, как только закипит, добавьте 2 чайной ложки соды. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока греется духовка, опускайте булочки поочередно в кипящую воду минимум на 30 секунд с каждой стороны. Не переживайте если булочки будут сморщенные, они выровняются в процессе выпечки. Каждую булочку пере выпечкой нужно смазать слегка взбитым яйцом для придачи корочки. У булочек сделать надрезы в произвольной форме по верху. Можно крест на крест, или просто 3 разреза вдоль. Мы рекомендуем посыпать булочки крупной солью(мелкая не подойдет!!!!) если вы сделали изделие в форме бублика, лучше посыпать его маком. Мы провели экперимент, и посыпали часть булочек смесью корицы и сахара, этого делать не нужно, булочки сморщились под карамельной смесью и получились очень некрасивые, хотя и вкусные на вкус.

Больше всего эти булочки нам понравились с крупной солью сверху. Булочки очень нежные и мягкие внутри, а снаружи вкусная твердая корочка.


Приятного аппетита

Полезные ссылки

Заказать булочки можно тут

Просмотреть другую домашнюю выпечку можно тут

просмотреть торты на заказ можно тут





Просмотров: 25

© 2018 Калинка