Предлагаем вам отличный рецепт лимонно-белкового крема. Он отлично держит форму, прекрасно подходит для эклеров, тортов и просто в качестве десерта.
Вам понадобится:
2 яичных белка
лимонная кислота на кончике ножа (можно заменить одной чайной ложкой)
150 грамм сахара
50 грамм воды
1 ч ложка ванилина(по желанию)
рецепт:
взбить белки, начать взбивать вначале на медленной скорости, потом добавить оборотов и начать взбивать на более высокой скорости, добвавив лимонную кислоту или лимонный сок, по желанию ванилин.
Практически одновременно смешать воду и сахар, и сварить сироп до 118 градусов. Если нет градусника, варите сироп до густоты сгущенки, капните каплю в воду, если за ней потянется ниточка, сироп готов!
Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп, взбейте еще 3-5 минут. Крем должен быть взбит до состояния пиков. Крем отлично держит форму
Этот рецепт крема идеально подходит к эклерам, к трубочкам, к вафлям и даже к тортам.
Приятного Вам чаепития!
Полезные ссылки:
Просмотреть домашнюю выпечку тут
Просмотреть торты на заказ тут
заказать трубочки с этим кремом тут
Перейти к покупкам в магазин тут
Comments