🐣 Пасхальный кулич с тхиной и рожковым сиропом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 450 г

• Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 25 г)

• Тёплое молоко — 200 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Ваниль — 1 ч. л.

• Цедра апельсина или лимона — 1 ч. л.

• Сливочное масло — 50 г (растопленное)

• Щепотка соли

Для тхиновой начинки:

• Тхина — 150 г

• Рожковый сироп (Carob Syrup) — 2 ст. л.

• Корица — 1 ч. л.

• Орехи — 50 г (грецкие или фисташки, нарезанные)

Для глазури (по желанию):

• Сахарная пудра — 100 г

• Лимонный сок — 1–2 ст. л.

🔄 Приготовление (не меняется):

1. Опара:Дрожжи + тёплое молоко + щепотка сахара и муки → пенится.

2. Тесто:Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ваниль, цедру, масло, соль, опару. Вмешиваем муку. Поднимаем тесто 1,5–2 ч.

3. Начинка:Смешиваем тхину с рожковым сиропом и корицей. Если густо — добавляем капельку воды. Добавляем орехи.

4. Формируем рулет:Раскатываем, смазываем, сворачиваем и укладываем в форму. Даём постоять 30–40 мин.

5. Выпекаем:170°C, 40–45 мин, верх можно прикрыть фольгой.

6. Глазурь:Пудра + лимонный сок = белая радость. Поливаем остывший кулич.

🌟 Бонус:

Если хочешь сделать его веганским, просто замени:

• Молоко → на миндальное или любое растительное

• Яйца → на «яйцо из семян льна» (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды = 1 яйцо)

• Масло → на кокосовое или оливковое

Полезные ссылки:

просмотреть другие варианты выпечки тут