Предлагаем вам рецепт отличного домашнего ужина, все в одном блюде, и овощи и куриная грудка и хрустящая корочка!
Вам понадобится:
Для теста:
120 г сливочного масла(положить перед использованием на 1 час в холодильник)
380-400 г муки
щепотка соли
холодная вода 50 мл(может быть и больше, в зависимости от муки)
Для начинки:
2 куриные грудки
1.5 стакана бульона(можно любого)
2 ложки сметаны или молока или сливок
30 г сливочного масла
1 ст ложка муки с горкой
1 луковица большая
1 большая морковка
0.5 банки консервированного горошка
соль перец по вкусу
мускатный орех на кончике ножа(по желанию)
немного растительного масла для обжарки мяса и овощей
по желанию слегка взбитое яйцо для смазки пирога
Рецепт: для начала приготовим тесто, проеять в миску муку, добавить соль и хорошо перемешать, на крупной терке потереть слегка подмороженное масло в муку, замесить тесто постепенно добавляя холодную воду. Тесто должно быть тугое, если есть возможность, воспользуйтесь тестомесом. Разделить тесто на 2 части 2/3 и 1/3 и положить в пакеты и отправить в холодильник минимум на 1 час.
В это время займемся начинкой. Режем куриную грудку небольшими кубиками, обжарить на сковородке, посолить, поперчить по вкусу, переложить в миску, дальше в той же сковородке обжарить лук и морковку, добавить их в миску где уже лежит мясо, туда же положить горошек.
теперь заливка: в той де сковородке растопить сливочное масло, добавить ложку муки с горкой, хорошо размешать и добавить бульон, все хорошо размешать чтобы не было комочков, и добавить сметану или сливки или молоко ( где то 60 мл) немного посолить если нужно по вкусу, добавить мускатный орех на кончике ножа. Сварить соус по консистенции напоминающий кисель и добавить в мясо с овощами и перемешать.
Теперь собираем пирог: достаем тесто из холодильника и раскатываем по вашей форме, лучше взять диаметр 22-24 см, достаем из холодильника тесто, раскатываем его так по диаметру формы с замахом на бортики, ложим тесто в форму, предварительно смазав ее сливочным маслом и немного посыпав мукой, поверх выкладываем начинку, закрываем пирог оставщимся тестом сверху. Формируем бортики. Делаем надрезы ножем по тесту, можно смазать пирог слегка взбитым яйцом сверху, чтобы была румяная корочка. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, ориентируйтесь по вашей духовке. После того как пирог готов, накрыть его кухонным полотенцем и дать постоять минут 15.
Приятного аппетита!
Полезные ссылки:
заказать готовый пирог тут
просмотреть выпечку домашнюю тут
прочитать о нас тут