🍄 Универсальные грибные крекеры "Из того, что есть"

Рецепты белоручки
24 мая
1 мин. чтения

Полезные, хрустящие и невероятно ароматные домашние крекеры с грибным вкусом и сырной ноткой — без глютена, без сахара и с максимумом пользы. Готовятся из простых ингредиентов, которые найдутся в любом кухонном шкафу. Отличный перекус или основа под намазки и паштеты.

📝 Ингредиенты (на 1 противень):

4 ст.л. любой муки (овсяная, гречневая, рисовая, из киноа — можно смешать)
1–2 ст.л. пищевых дрожжей (для "сырного" вкуса — опционально)
1 ч.л. перемолотых сухих грибов (белые, шампиньоны, шиитаке и др.) Мы использовали порошок reishi(можно найти в магазинах здоровой еды)
1 ст.л. льняной муки или молотого льна (связывает тесто)
1 ч.л. растительного масла (оливковое, кунжутное, подсолнечное)
¼–½ ч.л. соли
Специи по вкусу: орегано, тимьян, чесночный порошок, куркума, чёрный перец
~4 ст.л. воды (регулируйте по консистенции)

🔪 Приготовление:

Если используете сухие грибы, перемелите их в кофемолке до порошка.
Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
Добавьте масло и воду, перемешайте. Масса должна быть густой, мягкой и чуть липкой.
Дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы лён впитал влагу и связал массу.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, накройте вторым листом пергамента и раскатайте тонко.
Нарежьте тесто на квадратики ножом или оставьте цельным пластом (ломать потом).
Выпекайте при 180°C около 15–20
минут до золотистой корочки. При желании — переверните в конце и досушите 5 минут.

💡 Советы:

Добавьте кунжут, семена льна или мак сверху для текстуры.
Храните в банке с крышкой до 5 дней — останутся хрустящими.
Отлично сочетаются с соусами, паштетами, йогуртовыми дипами или просто как самостоятельный перекус.