ПП “Птичье молоко” Ваниль-Кокос / Шоколад

Рецепты белоручки
10 авг.
2 мин. чтения

Обновлено: 11 авг.

Ингредиенты

Общая база:

Соевое молоко Alpro Plant Protein — 400 мл
Ванильный протеин — 30 г
Коллаген (без вкуса или ванильный) — 15 г
Подсластитель — по вкусу (стевия, эритрит, аллюлоза)
Желатин — 15 г + 60 мл холодной воды
Ваниль — 1 ч.л. или несколько капель эссенции

Для ванильно-кокосового слоя:

200 мл общей молочной массы
20 г мелкой кокосовой стружки

Для шоколадного слоя:

200 мл общей молочной массы
10 г какао без сахара

Для глазури (по желанию):

10 г какао
30 мл молока
5 г кокосового или сливочного масла
Подсластитель

Приготовление

Желатин залей 60 мл холодной воды и оставь набухать на 10 минут.
Молоко подогрей до тёплого (не кипятить), добавь ванильный протеин, коллаген, ваниль и подсластитель. Хорошо пробей блендером, чтобы не было комков.
Набухший желатин аккуратно расплавь (микроволновка или водяная баня) и влей в молочную смесь, снова пробей блендером.
Раздели массу на две равные части по 200 мл:
- В одну вмешай кокосовую стружку — это ванильно-кокосовый слой.
- В другую вмешай какао — это шоколадный слой.
Для максимальной воздушности каждый слой перед заливкой взбей миксером 2–3 минуты, чтобы масса наполнилась пузырьками.
Сборка:
- Вылей ванильно-кокосовый слой в форму, поставь в холодильник на 15–20 минут.
- Аккуратно вылей шоколадный слой сверху, охлади ещё 30–40 минут.
Глазурь: Смешай какао, молоко, масло и подсластитель, слегка остуди и полей сверху. Дай застыть.

💡 Совет: Форму лучше брать силиконовую — десерт легко выйдет, и срез будет идеальный.Можно подавать как торт, нарезав на квадраты, или как муссовый десерт в стаканчиках.

Хочешь, я тебе ещё сделаю вариант подачи в порционных силиконовых формочках, чтобы выглядело как магазинные конфетки “Птичье молоко”?Тогда будет ещё и удобно хранить в морозилке.

📊 КБЖУ ПП “Птичье молоко” с ванильным протеином и коллагеном (на всю форму ~8 порций):