10 янв. 2021 г.1 мин. чтения

Бигос - польское блюдо по кипрски

Обновлено: 3 мар. 2021 г.

Хотим вас познакомить сегодня с интересным польским блюдом Бигос. Рецептов много, но мы предлагаем наш!

Вам понадобится:

мясо свинина как на шашлык 500 г

корейка копченая рекомендум вот эту или бекон 300 г

капуста свежая шикнованная 500 г

капуста квашеная 300 г, рекомендуем лакман вот эту

1 крупная луковица

50 г томатной пасты или кетчупа

2 лавровых листика

130 г чернослива(порезать средними кусочками)

2 ложки сахара или меда

соль черный перец по вкусу

0.5 стакана красного сухого вина

0.5 стакана коммантарии

или 1 стакан полусладкого красного вина

0.5 чл корицы(опционно)

1 ложка сливочного масла

Рецепт: в сухой глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном обжарить мясо, копченое мясо до румяной корочки, мясо пустит сок и жир, которого будет достаточно. Добавить лук к мясу, обжарить до полупрозрачности, далее капуста, квашеная капуста, чернослив, заливаем вином, добавляем лавровый листик, сахар или мед, черный перец, соль по вкусу, в конце сливочное масло. Тушим на медленном огне минут 45 под крышкой.

Выключаем, даем мясу напитаться минут 10 после готовки. Подаем.

Приятного аппетита!