Икра из запеченных овощей, счастье есть!

Отличный рецепт вкусной овощной икры. Сочетание свежих овощей и запеченных дает вкусовой взрыв! Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

3 баклажана

3 болгарских перца

2 помидора

1 луковица

2 зубчика чеснока

кинза свежая пол пучка

соль перец по вкусу

оливковое масло 2-3 ложки

Рецепт: Вымыть баклажаны и перец, баклажаны проткнуть шпажкой по всему телу, запечь в духовке минут 30-40 при температуре 180 градусов до мягкости. Положить перцы и баклажаны в разные пакеты, закрыть, оставить на 10 минут. Снять кожицу с овощей, порезать кубиками. Помидоры назрезать пополам и натереть на крупной терке так чтобы осталась одна кожица, а мякоть ушла. Порезать мелко луковицу и натереть чеснок на мелкой терке. Соединить все ингредиенты, нарезать залень, посолить поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом(можно заменить ароматным подсолнечным)