Лимонно-белковый крем для тортов и эклеров


Предлагаем вам отличный рецепт лимонно-белкового крема. Он отлично держит форму, прекрасно подходит для эклеров, тортов и просто в качестве десерта.

Вам понадобится:

2 яичных белка

лимонная кислота на кончике ножа (можно заменить одной чайной ложкой)

150 грамм сахара

50 грамм воды

1 ч ложка ванилина(по желанию)

рецепт:

взбить белки, начать взбивать вначале на медленной скорости, потом добавить оборотов и начать взбивать на более высокой скорости, добвавив лимонную кислоту или лимонный сок, по желанию ванилин.

Практически одновременно смешать воду и сахар, и сварить сироп до 118 градусов. Если нет градусника, варите сироп до густоты сгущенки, капните каплю в воду, если за ней потянется ниточка, сироп готов!

Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп, взбейте еще 3-5 минут. Крем должен быть взбит до состояния пиков. Крем отлично держит форму

Этот рецепт крема идеально подходит к эклерам, к трубочкам, к вафлям и даже к тортам.

Приятного Вам чаепития!

Полезные ссылки:

Просмотреть домашнюю выпечку тут

Просмотреть торты на заказ тут

заказать трубочки с этим кремом тут

Перейти к покупкам в магазин тут

#десерт

Просмотров: 12

© 2018 Калинка