Все любят классический торт медовик, но еще больше любят шоколад. Торт спартак - идеальное объединение любимых вкусов. Готовить его не просто, но со времеменем вам будет легко.
Вам понадобится
для коржей
420-500 г муки - (колличество может зависеть от муки)
2 ложки темного какао, вот этого, продается в магазине калинка
90 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
сахар 200 г
3 столовые ложки меда с горкой
1 ч л соды
для заварного крема:
2 яйца
2 столовые ложки крахмала
400 мл молока
200 г сахара
250 г масла сливочного
для шоколадной помадки:
какао 3 ложки
200 г молока
60 г масла сливочного
сахар 120 г
Рецепт:
коржи: просеять муку и какао в миску, где вы будете замешивать тесто(мы использовали сразу посуду тестомешалки).
В кастрюлке с толстым дном смешайте сахар и яйца, хорошо взбейте их венчиком, далее добавьте молоко, масло комнатной температуры и мед, все прогреть на маленьком огне,, постоянно помешивая, чтобы сахар и мед растопились и все вкусы смешались.
Добавьте соду, смесь должна начать пениться и увеличится в объеме. Смешать сухие и мокрые ингредиенты, замесить тесто, оно должно быть тугим, немного липнуть к рукам.
Положить тесто в пакет и отправить в холодильник минимум на 1 час.
достать тесто и разделить на 8-9 равных кусков.
Раскатать коржи. Взять крышку от кастрюльки и вырезать одинаковые круги, остатки круга пойдут на обспкуРекомендуем сразу раскатывать на пергаментной бумаге или на силиконовом коврике для выпечки, чтобы не перекладывать на противень. Прокалывать каждый корж вилкой. Выпекать при температуре 180 градусов каждый корж 6-7 минут.
Остудить коржи.
Приготовить крем:
Смешать все ингредиенты кроме масла, варить на медленном огне до загустения. Когда крем приобретет консистенцию густой сметаны выключить, накрыть пишевой пленкой чтоб не засохло и дать остынуть до комнатной температуры. Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности, добавлять по одной ложке заварной крем, пока вся смесь не будет вбита и однородна. Крем готов!
Смазать все коржи кремом.
Приготовить помадку - смешать все ингредиенты кроме масла и проварить до загустения на медленном огне в кастрюльке с толстым дном (минут 20). Масло добавить уже в загустевшую готовую помадку, для придания глянцевости
Залить торт помадкой.
украсить крошкой, оставшейся от выпечки коржей
отправить готовый торт для пропитки в холодильник минимум на 12 часов
приятного аппетита!
Полезные ссылки:
заказать готовый торт Спартак тут
просмотреть другие торты на заказ тут
перейти к покупкам в магазине Калинка тут