Хотим поделится с вами рецептом изумительного торта - гениальное изобретение хозяек СССР. Торт просто тает во рту из за состава коржей, которые по вкусу напоминают нежное рассыпчатое печенье, пропитанное кремом. Внимание! раскатка этих коржей требует огромного терпения от хозяйки и достаточного опыта. Результат того стоит!
Для коржей:
250 г сливочного масла(не рекомендуем заменять маргарином!!)
200 г пива, лучше всего подходтит Карпаки, продается у нас в магазине
500-600 г муки(колличество может зависеть от муки)
Для крема:
4 яйца
1 литр молока
2 стакана сахара
1 пакетик ванилина
4 ложки муки
200 г сливочного масла
рецепт:
коржи: растопить сливочное масло в кастрюльке с толстым дном, всыпать муку, размешать, долить пиво, сделать тесто, оно немного будет похожим на тесто на эклеры. Положить тесто в холодильник на 2 часа минимум. Пока тесто отдыхает в холодильнике можно допить пиво, станет веселее выпекать коржи
достать тесто, разделить на 8 частей + 1 часть на крошку, раскатать, крышкой он кастрюльки вырезать коржи нужной вам формы и выпечь.
Каждый коржик проколоть вилкой в нескольких местах чтоб он был ровным, Корж печется 6 минут при
температуре 180 градусов. Важное замечание! коржи получаются белого цвета, не нужно доводить их до светло коричневого цвета, чтобы они не горчили.
Внимание! тесто сложное в работе, раскатывать рекомендуем сразу на силиконовом коврике или на пергаментной бумаге, чтобы удобнее было переносить на противень, по другому не получится.
Крем:
500 г холодного молока взбить с яйцами, сахаром, ванилином и мукой. Мы делали это миксером, но если вы любите фитнесс, можно и венчиком.
Далее ставите смесь на огонь и добавляете еще 500 г подогретого молока, варите крем, пока не загустеет, примерно это занимает минут 8. После того как крем стал булькать и загустел как кисель, оставляете его охлаждаться, как только он станет тепературы 35-40 градусов, добавляете размягченное сливочное масло. Все еще раз взбиваете венчиком или миксером на медленной скорости. Если у вас нет кухонного градусника вы можете воспользоваться пальцем, вставьте палец в крем и досчитайте до 10, если пальцу комфортно, можете добавлять масло.
Собираете тортик, смазывая коржи обильно кремом. Важная деталь от Калинки. чтобы ваш тортик не ерзал, смажте центр формы кремом перед тем как положите первый корж
Обсыпать торт крошкой (сделать 1 остаточный корж на крошку)
Поставить готовый торт в холодильник минимум на 10 часов, а лучше на сутки.
Полезные ссылки:
заказать готовый торт тут
просмотреть другие торты на заказ тут
домашняя выпечка тут
перейти в Калинку за покупками сюда