Тесто на домашней пахте
Все наши рецепты для экономных хозяек, недавно мы публиковали рецепт домашнего масла. От приготовления масла всегда остается пахта, их которой получается отличное универсальное тесто для выпечки.
Ингридиенты:
Пахта 200 г
просеянная мука 300 г ( количество может варьироваться в зависимости от качества муки)
Важное примечание: пахту домашнюю можно заменить на пахту магазинную, вот такую
рецептура:
шаг первый
подогреть пахту до 40 градусов, пахта должна быть комфортно теплой, но не горячей. Добавить 2 ложки сахара и сухие дрожжи. Дать опаре "расцвести". Это занимает минут 15. добавить яйцо и соль, размешать
Добавить просеянную муку, замесить тесто. можно воспользоваться миксером, но лучше месить руками
шаг третий. Готовое тесто закрыть целофановой пленкой и дать подойти примерно час. Обмять тесто и дать подойти ему еще минут 30. Можно делать изделия. Готовые изделия рекомендуется накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть минут 20 перед выпечкой.
Полезные ссылки: