Песто, 1 шок-ингредиент, суперфуд

Рецепты белоручки
27 апр.
1 мин. чтения

Мариновали мы редиску, рецепт тут Осталась от редиски ботва. Мало кто знает, но это суперфуд и выкидывать ее не нужно.

Предлагаю вам рецепт уникального песто соуса, ингредиенты вы можете добавлять или увеличивать по вкусу, в зависимости от того сколько у вас ботвы, пробуйте и ищите баланс.

🥄 Ингредиенты:

Ботва от 1 пучка редиски (помыть, обсушить)
1 зубчик чеснока
30–50 г орешков (грецкие, кедровые или даже подсолнечные семечки без соли)
40–50 г твёрдого сыра (пармезан или пекорино идеально, но можно и наш хороший сыр)
3–5 ст. л. оливкового масла холодного отжима
Щепотка соли
Немножко лимонного сока (по вкусу, чтобы освежить)

🔥 Как готовить:

Ботву нарежь крупно, чтобы легче пробивалась.
В блендер кинь ботву, чеснок, орехи и сыр.
Начни взбивать, постепенно добавляя оливковое масло, пока не получится кремовая текстура.
Попробуй — досоли, добавь лимонный сок для яркости вкуса.
Перемешай ещё раз и всё — готово! 💚

Как использовать:

Намазывай на тосты.
Добавляй в пасту (разводя ложкой воды от варки макарон).
Как соус к мясу, курочке или рыбе.
Как заправку для салатов — просто разбавь ложкой воды или йогурта.

песто из ботвы