Лимонно-белковый крем для тортов и эклеров

Предлагаем вам отличный рецепт лимонно-белкового крема.  Он отлично держит форму,  прекрасно подходит для эклеров, тортов и просто в качестве десерта.

Вам понадобится:

2 яичных белка 

 лимонная кислота на кончике ножа (можно заменить одной чайной ложкой)

150 грамм сахара

50 грамм воды

1 ч ложка ванилина(по желанию)

 

рецепт:

взбить белки, начать взбивать вначале на медленной скорости, потом добавить оборотов и начать взбивать на более высокой скорости, добвавив лимонную кислоту или лимонный сок, по желанию ванилин.

 

 

 

 

 

 

 

 Практически одновременно смешать воду и сахар, и сварить сироп до 118 градусов.  Если нет градусника, варите сироп до густоты сгущенки, капните каплю в воду, если за ней потянется ниточка, сироп готов!

 

 

Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп, взбейте еще 3-5 минут.  Крем должен быть взбит до состояния пиков.  Крем отлично держит форму

 

Этот рецепт крема идеально подходит к эклерам, к трубочкам, к вафлям и даже к тортам.

Приятного Вам чаепития!

Полезные ссылки:

Просмотреть домашнюю выпечку тут

Просмотреть торты на заказ тут

заказать трубочки с этим кремом тут

Перейти к покупкам в магазин тут

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные посты

Фирменное тесто от Калинки

June 19, 2018

1/1
Please reload

Недавние посты