Фирменное тесто от Калинки


Многие из вас пробовали нашу выпечку и отмечали особую текстуру теста. Делаем мы его по нашему фирменному рецепту, все продукты для которого можно приобрести в магазине Калинка. Особая изюминка этого теста - то что оно делается из болгарской простокваши Боженцы.

Тесто от калинки пошагово

начальные продукты:

2 яйца

1 банка простокваши Боженцы жирность особого значения не имеет

15 мг разрыхлителя

3 ложки сахара

щепотка соли

2 ложки масла без запаха(подойдет любое, сливочное или подсолнечное, мы использовали дары кубани)

11 г сухих дрожжей

мука сколько возьмет, мы использовали муку ДА, высшего сорта, примерно ушло 700 г)

шаг 1

немного подогреть простоквашу, добавить сухие дрожжи и 3 ложки сахара. Дать закваске настоятся пока дрожжи "расцветут" В среднем минут 10

шаг 2

в закваску добавить щепотку соли и 2 яйца

шаг 3

Просеять муку с разрыхлителем в отдельной миске

шаг 4

постепенно смешать муку с закваской, лучше использовать миксер для теста. Можно замешивать тесто руками - это отличная зарядка для рук, так же замес теста успокаивает нервную систему и поднимает настроение. Можете представить что тесто - это боксерская груша и боксировать его кулачками. Так же, можете представить что тесто это лицо ненавистного босса или свекрови и вы на нем отыгрываетесь. Самое главное правило замеса теста - быть в хорошем настроении, тогда у вас все получится! У нас отлично получается месить тесто под Калинку и пританцовывать. Просмотреть видеоклип нашей любимой Калинки можно тут для ручного замеса теста достаточно активно поработать руками под 2 клипа Калинки. Отличное настроение гарантированно на целый день, а тесто наполнится положительной энергией и само пустится в пляс( "поднимется")

налить в руки 2 ложки масла и обтереть все тесто. Обтирать ласково, ка вы бы гладили любимое лицо вашего мужа или ребенка. Закрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдыхать на 1 час.

Рекомендуется обминать тесто 2 раза после подъема.

После того как вы приготовите ваши изделия из теста, накройте их полотенцем и оставьте отдохнуть перед отправлением в духовку.

Рецепт этого теста универсален, подходит и для сладкой выпечки и для несладкой. Тесто долго остается мягким и так же отлично переносит заморозку.

Попробовать готовые изделия из нашего теста можно в кулинарии у Калинки.

Просмотреть какие красивые булочки можно тут

Просмотреть отдел Кулинарии и полуфабрикатов можно тут

Просмотреть другие продукты от Калинки можно тут

Вернуться в наш блог рецептов тут

#тесто #фирменноетесто #мягкоетесто #тестонапростокваше

Просмотров: 37

© 2018 Калинка