Карамельный сыр, готовится легко

Сегодня мы хотим познакомить вас с карамельным сыром. Этот сыр еще называется норвежский Брюност. Продается он в основном в Норвегии или же в элитных сырных бутиках. На Кипре он не продается вообще, нигде. Мы решили его приготовить сами, потому как попробовав этот вкус сыра, вы не забудете его никогда. По вкусу сыр сладковато-кислый, пробуя его вначале, вы не сразу раскроете для себя его вкус. Однако после, послевкусие сыра надолго вам запомнится. Сыр прекрасно комбинируется с сухими винами, отлично оттеняет их вкус. Внимание! сыр готовится без капли соли или сахара, он не только вкусный, но и очень полезный, имеет очень большое содержание лактозы, приветствуется при диетах, очень питателен.

Вам потребуется:

сыворотка 1 литр

сливки 20% минимум 250 г

Вначале стоит приготовить сыворотку, мы использовали сыворотку от нашего молочного сыра, рецепт тут

Рецепт:

Выливаете сыворотку в кастрюльку с толстым дном и кипятите пока сыворотка не уварится вдвое.

Далее выливаете сливки и варите, постоянно помешивая, пока масса не будет тягучей и плавится, этот процесс занимает от 40 мин до 1 часа. Как только масса стала плавится, берете ручной блендер и взбиваете всю смесь, далее прогреваете еще раз и разливаете по формочками

Имейте ввиду, что из вышеперечисленных продуктов получается всего примерно 80-100 г этого нежного сыра.

Полезные ссылки:

Заказать домашний сыр брюност тут

Заказать сыворотку для сыра тут

Домашняя выпечка тут

Торты на заказ тут

#домашняямолочка